Рыбные палочки из трески с соусом из кинзы по-сухумски


Это мой самый любимый грузинский соус из кинзы. Он идеально подходит к мясу и птице. Но мне больше всего он нравится с рыбой. Всегда делайте этого соуса много, ведь сколько бы вы его не приготовили, все съедается за один раз. Бесподобно и просто с кусочком свежего белого хлебушка.

Тресковые палочки обожает мой ребенок, при чем он абсолютно уверен, что они из куриного филе:)


Ингредиенты

  • Филе трески 400 г
  • Яйцо куриное (для рыбы) 2 шт.
  • Мука для панировки (для рыбы) 5 ст.л.
  • Сухари панировочные (для рыбы) 6 ст.л.
  • Соль морская (по вкусу для рыбы)
  • Перец черный молотый (по вкусу для рыбы)
  • Кинза (большие) 2 пуч
  • Смесь перцев (молотых по вкусу для соуса)
  • Перец чили (маленький для соуса) 1 шт.
  • Имбирь (корень 3 см для соуса)
  • Лук зеленый (для соуса) 3 шт.
  • Чеснок (для соуса) 2 зуб
  • Белый бальзамик (можно сок лимона для соуса) 1 ст.л.
  • Сахар (для соуса) 2 ч.л.
  • Масло оливковое (для соуса) 30 г
  • Масло растительное (для жарки рыбных палочек)
  • Соль морская (по вкусу для соуса)


Приготовление пошагово

Треску разморозить, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить. Взбить яйцо. Запанировать треску в муке, затем обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить на среднем огне в растительном масле до готовности и золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце чтобы впиталось лишнее масло.

Для соуса: пучок кинзы, зеленый лук, чеснок, острый стручковый перец, очищенный имбирь, соль, сахар, уксус (или лимонный сок) в чашу блендера и пробить до однородного состояния постепенно подливая оливковое масло.

Подавать палочки с соусом как горячие так и холодные

Приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Домашняя шаурма с фаршем

Изображение
Домашняя шаурма - это универсальное блюдо, которое можно настроить под свой вкус, добавив различные овощи. Рецепт домашней шаурму с курицей в лаваше - это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить прямо у себя на кухне. Она состоит из сочного куриного мяса, свежих овощей и ароматных специй, завернутых в мягкий лаваш. Вот некоторые из них, которые вы можете рассмотреть: Морковь : Морковь можно нарезать соломкой или тереть на крупной терке. Она добавит сладковатый вкус и хруст. Болгарский перец : Он может быть нарезан тонкими полосками и добавлен в шаурму для сладкого и слегка хрустящего элемента. Лук : Красный лук особенно хорош в шаурме, он добавляет остроту и хруст. Баклажаны : Они могут быть предварительно обжарены или запечены, а затем добавлены в шаурму. Авокадо : Этот кремовый овощ добавит богатство и сделает шаурму еще более сытной. Салат : Различные виды салата, такие как ромен или айсберг, могут добавить хруст и свежесть. Оливки : Они добавят солоноватый вкус и интер...
Подробнее

Пита

Изображение
Ингредиенты Мука пшеничная 500 г Вода 1 стак. Дрожжи сухие 10 г Соль 1 ч.л. Растительное масло 2 ст.л. Приготовление пошагово Это, по сути, плоская хлебная лепешка. Но у нее имеется одна характерная особенность - в процессе приготовления тесто расслаивается и образует внутренний карман, очень удобный для размещения начинки. Пита чрезвычайно распространена в странах Востока и особенно в Израиле. Это своего рода местный фастфуд - в израильских городах множество ларьков, торгующих разнообразно начиненной питой. Правда, под понятие пита попадают не только лепешки для начинки. В некоторых восточных странах под этим продуктом понимают плоский круглый хлеб, похожий на лаваш. Но эта выпечка не получила такого широкого распространения, как та, что расслаивается во время готовки. За счет чего же образуется тот самый карман? Все дело в том, что рецепт питы включает в себя обязательное условие - тесто выпекают при максимальной температуре, которую дает печь, при этом хлеб кладут на...
Подробнее

Куриные крылышки по-шанхайски и острая картошка

Изображение
Шанхайская кухня - самая молодая из кулинарных школ Китая. Почти все блюда получаются жирными и сладковатыми на вкус. Попробуйте крылышки по - шанхайски и Вы в этом убедитесь. А вот такую острую картошку Вы не встретите в Шанхае, это совсем другая кухня Китая, но вот почему то мне кажется именно в этом сочетании все становиться гармонично. Ингредиенты Соус Хойсин 100 мл Рисовый уксус 3-4 ст.л. Чеснок 1-2 зуб Хлопья перца чили - 1/4 ч.л. Картофель 500 г Перец чили сухой соломкой Растительное мало Соль Китайская смесь из 5 специй 1/2 ч.л. Состав смеси 5 специй Бутон гвоздики 1 ст.л. Сычуаньский перец горошком 1 ст.л. Семена фенхеля 1 ст.л. Палочки корицы 3 шт. Звездочки бадьяна 6 шт Приготовление пошагово Отмерить все специи, прогреть на сухой сковороде до появления характерного запаха. Затем разломать палочки корицы на маленькие кусочки, и либо растолочь в ступке, либо смолоть Смешать в миске соус Хойсин, рисовый уксус, чеснок, хлопья чили и молотую смесь 5 специй...
Подробнее