Блог Быстрых Рецептов Пошагово

Шанхайская кухня - самая молодая из кулинарных школ Китая. Почти все блюда получаются жирными и сладковатыми на вкус. Попробуйте крылышки по - шанхайски и Вы в этом убедитесь. А вот такую острую картошку Вы не встретите в Шанхае, это совсем другая кухня Китая, но вот почему то мне кажется именно в этом сочетании все становиться гармонично. Ингредиенты Соус Хойсин 100 мл Рисовый уксус 3-4 ст.л. Чеснок 1-2 зуб Хлопья перца чили - 1/4 ч.л. Картофель 500 г Перец чили сухой соломкой Растительное мало Соль Китайская смесь из 5 специй 1/2 ч.л. Состав смеси 5 специй Бутон гвоздики 1 ст.л. Сычуаньский перец горошком 1 ст.л. Семена фенхеля 1 ст.л. Палочки корицы 3 шт. Звездочки бадьяна 6 шт Приготовление пошагово Отмерить все специи, прогреть на сухой сковороде до появления характерного запаха. Затем разломать палочки корицы на маленькие кусочки, и либо растолочь в ступке, либо смолоть Смешать в миске соус Хойсин, рисовый уксус, чеснок, хлопья чили и молотую смесь 5 специй...

Свинина по этому рецепту получается очень вкусная и сочная. Рекомендую. Ингредиенты Свинина (задняя часть) 1200 г Яблоки (средние кисло-сладкие) 3 шт. Лук белый (большой) 1 шт. Перец чили (по вкусу) Соевый соус 5-6 ст.л. Китайское кулинарное вино (у меня красный бальзамик) 3 ст.л. Масло растительное 1 ст.л. Соевый соус сладкий (для маринования мяса - можно заменить щепоткой коричневого сахара) 1 ч.л. Сушеный базилик (щепотка) Сушеный розмарин (щепотка) Приготовление пошагово Свинину смазать растительным маслом. Смешать соевый соус , бальзамический уксус (или китайское кулинарное вино), сладкий соевый соус. Свинину посолить, поперчить, посыпать рубленым чили перчиком. Смазать хорошо свинину маринадом, оставить мариноваться на ночь. При возможности мясо пару раз перевернуть чтобы лучше промариновалось. Яблоки разрезать на четыре части, удалить сердцевину. Выложить свинину в форму для запекания. Луковицу нарезать средними кусочками. Выложить в форму вокруг свинины ябло...